Cách chế biến tổ yến hầm gà thuốc bắc

Cách chế biến tổ yến hầm gà thuốc bắc

Được lưu truyền từ thời xa xưa, cách chế biến tổ yến hầm cùng gà tần thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, nhiều công đoạn chế biến, thường xuất hiện trong các yến tiệc mà chỉ vua chúa mới có thể thưởng thức. Ngày nay, những đầu bếp nổi tiếng đã đúc kết ra cách chế biến tổ yến với gà tần thuốc bắc đơn giản hơn mà vẫn giữ được vị ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Cách chế biến tổ yến cùng gà ác mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tổ yến đã sơ chế: 100g

Gà ác hoặc chim bồ câu: 1 con

Thuốc bắc: 1 gói nhỏ gồm các vị thuốc phổ biến như hoài sơn, táo đỏ, kỷ tử, rễ sâm

Các nguyên liệu khác như: thịt xá xíu, vỏ quýt sấy khô, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế gà ác/ chim bồ câu, rửa sạch với nước

Ngâm tổ yến trong nước sao cho nở ở mức độ vừa phải trong vòng khoảng 30 phút

Ngâm vỏ quýt sấy khô cho đến khi vỏ quýt nở và mềm

Bước 2: Hầm yến cùng gà và thuốc bắc

Chuẩn bị một âu sứ, cho gà cùng các gia vị khác đã chuẩn bị vào. Sau đó bạn hãy đổ nước vào âu sao cho mực nước xấp xỉ bằng ½ của gà

Đem âu sứ đi hấp cách thủy trong thời gian một giờ đồng hồ

Sau khi kết thúc thời gian một giờ, tiếp tục cho tổ yến đã ngâm vào trong âu, đem hấp cách thủy thêm một giờ nữa.Cho món ăn ra bát nhỏ và thưởng thức nóng cùng gia đình.

Một số lưu ý nho nhỏ của cách chế biến tổ yến cùng gà và thuốc bắc đó là sử dụng bát hoặc âu sứ có lỗ thoát khí  để giúp giữ được tối đa lượng dinh dưỡng có trong món ăn. Nếu không có âu sứ, bạn có thể sử dụng âu hoặc hộp thủy tinh để thay thế.